Ricetta per le Lasagne al forno

Uno dei piatti più famosi e apprezzati anche all’estero della cucina Emilano – Romagnola

Piatto originario della cucina emilano-romagnola, dopo la Seconda guerra mondiale le lesagne al forno si sono diffuse in tutta la penisola e sono ormai conosciute in tutto il mondo.

Ecco la ricetta per preparare le Lasagne al Forno per 4 persone:

Per la pasta:

400 grammi di farina e 2 uova

Per il ragù:

-200 grammi di carne di manzo tritata,

-100 grammi di carne di maiale magra tritata,

-50 grammi di salsiccia,

-150 grammi di polpa di pomodoro,

-80 grammi di cipolla,

-60 grammi di carote, 40 grammi di sedano,

-20 grammi di burro,

-2 decilitri di brodo di carne,

-1 decilitro di vino bianco,

-sale e pepe

Preparazione:

lavate la cipolla, la carota e il sedano tritandoli. Sbriciolate la salsiccia e unitela alle verdure insieme alle carni di manzo e maiale: mescolate e poi bagnate con vino. Aggiungete sale e pepe e proseguite la cottura per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Disponete la farina e all’interno versate le uova: impastate in modo da ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo, portate a ebollizione acqua, aggiungete del sale e cuocete le lasagne poche per volta; stendetele su un canovaccio ad asciugare. Ungete di burro una teglia, e ricoprite il fondo con uno strato di pasta, condite con qualche cucchiaio di ragù, cospargetevi sopra il grana e ricominciate da capo. Terminate con uno strato di pasta. Fate cuocere le lasagne in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Ecco a voi! Buon appetito!