Cassone rosso
Cassone o crescione, cascione o guscione, tantissime denominazioni diverse per indicare questa famosa specialità romagnola, che fa venire l’acquolina in bocca a ogni romagnolo.
Ingredienti:
-mozzarella tagliata a dadini
-passata di pomodoro
-origano
-farina
-acqua
-bicarbonato
-strutto
Preparazione: ritagliate l’impasto della piada distesa col mattarello, servendovi di un piatto. Su metà cerchio così ottenuto, versate il ripieno (passata di pomodoro, origano e mozzarella a cubetti) chiudendo l’altra metà della sfoglia, e sigillando il bordo esterno. La cottura sulla teglia è identica a quella della piada stessa.
Buon appetito!
